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Aceitunas
La aceituna es el fruto del olivo. La aceituna era llamada oliva en latín, palabra que fue desplazada por el arameo zaytuna, usada por los árabes como-az-zaytūna.
Las aceitunas se consumen tanto molidas (como aceite) o en fresco pasando primero por un proceso de maceración que elimina el sabor amargo que tienen debido a un glucósido conocido como oleuropeína. Son muy populares las aceitunas aliñadas tomadas como aperitivo, las cuales son conocidas como aceitunas de mesa.
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Esta aceituna tiene su origen en Cáceres, su proceso de elaboración se realiza mediante oxidación, adquiriendo así su color negro brillante. Está aliñada con especias aromáticas, son bajas en sal y no tiene colesterol.
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Nuestra especialidad por excelencia, desde nuestros ancestros. La receta para elaborar este tipo de aceituna, se ha ido transmitiendo generación tras generación, con el objeto de poder degustar una aceituna particular y exquisita.
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Además de su gran tamaño, este tipo de aceituna, también conocida como utrera, se caracteriza por estar deshuesada. Adecuada, para todos aquellos que no les agrade el hueso y que disfruten comiendo aceitunas de gran tamaño, aderezadas con sabor anchoa, hacen de este producto algo exquisito y especial, por la exclusividad que presenta este producto. |
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Una de las grandes innovaciones en el sector. Consiste en la mezcla de aceitunas verdes manzanillas con berenjena, siendo una combinación perfecta.
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Es la más representativa en el mercado, dentro de la gama de aceitunas rellenas. Son muy nutritivas, ya que combinan las propiedades de las anchoas con las aportadas por la aceituna. Muy apropiada para todos aquellos que les guste ese toque de sabor que le aporta la esencia de las anchoas, siendo ideal para degustar en ensaladas y aperitivos.
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