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Aceitunas
La aceituna es el fruto del olivo. La aceituna era llamada oliva en latín, palabra que fue desplazada por el arameo zaytuna, usada por los árabes como-az-zaytūna.
Las aceitunas se consumen tanto molidas (como aceite) o en fresco pasando primero por un proceso de maceración que elimina el sabor amargo que tienen debido a un glucósido conocido como oleuropeína. Son muy populares las aceitunas aliñadas tomadas como aperitivo, las cuales son conocidas como aceitunas de mesa.
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Esta variedad resalta por su calibre, se encuentra partida y su aderezo hacen que sea especial, debido al conjunto de especias que contiene. Su caldo está elaborado con pimentón de la Vera dulce, otorgando un leve sabor picante.
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La aceituna malagueña, se caracteriza por ser la única clase de aceituna con denominación de origen en el mundo, su aderezo y sabor singular, la convierten en una de las mejores aceitunas partidas.
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La aceituna de jaén se diferencia del resto por su sabor amargo, se encuentra partida y aderezada con especias para darle ese toque típico de la zona.
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La aceituna machacamoya, es otra variedad de aceituna partida, su aderezo con especias aromáticas es más suave y contiene pimiento rojo y pimentón de la Vera no picante, haciendo de este producto algo exquisito. |
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La aceituna de pueblo, también conocida como rayada o extremeña, es perfecta para aquellos paladares exigentes. Tiene un sabor fuerte y amargo, se encuentra aderezada con especias aromáticas, pimiento rojo y ajo. |
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Esta aceituna se caracteriza por su relleno, de pimiento rojo y su aderezo con pimentón. Siendo un producto exclusivo para todos aquellos que les gusta el sabor con un toque de picante.
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Como su nombre indica, consiste en un revuelto entre el pepinillo pequeño, la cebollita blanca y la aceituna manzanilla. Esta aderezada con sabor anchoa y es muy apropiado para todos aquellas personas que busquen diversos sabores.
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Se distingue de la aceituna manzanilla por la carencia del hueso en su interior. Está condimentado con sabor natural, siendo el producto idóneo para ensaladas y diferentes combinaciones de aperitivos.
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Se encuentra aderezada con sabor anchoa, dándolas un gusto más sabroso que en su forma natural. |
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Esta variedad podemos encontrarla aderezada de numerosas formas. Pero su éxito radica en su sabor natural, permitiendo al consumidor, poder aliñarla a su gusto. Se puede utilizar tanto en ensaladas como en una copa de vermouth.
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Esta aceituna tiene su origen en Cáceres, su proceso de elaboración se realiza mediante oxidación, adquiriendo así su color negro brillante. Está aliñada con especias aromáticas, son bajas en sal y no tiene colesterol.
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Nuestra especialidad por excelencia, desde nuestros ancestros. La receta para elaborar este tipo de aceituna, se ha ido transmitiendo generación tras generación, con el objeto de poder degustar una aceituna particular y exquisita.
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Además de su gran tamaño, este tipo de aceituna, también conocida como utrera, se caracteriza por estar deshuesada. Adecuada, para todos aquellos que no les agrade el hueso y que disfruten comiendo aceitunas de gran tamaño, aderezadas con sabor anchoa, hacen de este producto algo exquisito y especial, por la exclusividad que presenta este producto. |
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Una de las grandes innovaciones en el sector. Consiste en la mezcla de aceitunas verdes manzanillas con berenjena, siendo una combinación perfecta.
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Es la más representativa en el mercado, dentro de la gama de aceitunas rellenas. Son muy nutritivas, ya que combinan las propiedades de las anchoas con las aportadas por la aceituna. Muy apropiada para todos aquellos que les guste ese toque de sabor que le aporta la esencia de las anchoas, siendo ideal para degustar en ensaladas y aperitivos.
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